День рыбака: иностранцы и москвичи о рыбе и рыбодобыче астраханцев в давние времена
Сегодня День рыбака. Рыбачат люди издревле, и Нижняя Волга в этом плане не исключение. Специально подобрали для вас к празднику свидетельства о рыбе и рыбодобыче астраханцев в давние времена.
Например, есть издание под названием «Путешествие персидского посольства через Россию от Астрахани до Архангельска в 1599–1600 гг.» за авторством Дона Хуана Персидского. Перс, бывший проездом через Астрахань, стал в итоге испанским подданным, но оставил интересные свидетельства:
«Мы собирались плыть по реке, которую называют Эдер и которая, очевидно, есть Волга. Она имеет в ширину половину большого испанского лье. По обеим берегам ее обитают татарские племена, разделенные на орды, или колена, проводя жизнь большей частью в полях среди своих стад, которыми главным образом ведут торговлю. На этой реке есть множество рыболовов, которые ловят больших рыб, вроде испанских лососей, но гораздо крупнее и красивее: самая малая весит 30—40 фунтов. Удивительно, однако, что никто не решается есть мясо этих рыб, а ловят их только для добывания из них яиц, коих в них бывает 6—7 фунтов; яйца черны как спелые фиги, очень приятны на вкус и сохраняются в сушеном виде год и два, не портясь».
С четверть века спустя у Филарета, патриарха Московского и всея Русии, были в Крестовой Палате «рядовые» кушенья, о которых регулярно давался отчет в «Столовой книге патриарха Филарета Никитича». Осенью 1623 г. значилась там и астраханская рыба:
«А в вечернее кушенье Государю патриарху ествы подавали: 5 сельдей паровых, 5 окуней в ухе, звено белой рыбицы свежия, звено осетрины свежия, звено теши белужьи Астраханския, блюдо щучины да блюдо стерлядины свежепросольныя».
Ещё один свидетель — Джон Белл (1691—1780 гг.). Он был шотландским врачом и прибыл в Россию в 1714 г. по своему желанию, с целью удовлетворения своей страсти к путешествиям. Запасшись рекомендательными письмами к придворному врачу Петра Первого доктору Орешкину, он сообщил ему о причине приезда в Россию и при его посредстве скоро получил возможность отправиться в 1715 г. в Персию в качестве врача при посольстве Артемия Волынского. Вот что рассказывает его книга «Путешествия из Санкт-Петербурга в различные части Азии»:
«Городской рынок чрезвычайно изобилен съестным, и в нем рыбы гораздо более находится, нежели в каком ином городе, где бы это ни было. Коль скоро продажа кончится, что обыкновенно случается в десять часов по утру, то всю оставшуюся рыбу кидают в удаленное место, в пищу свиньям и птицам, что придает их мясу рыбный запах. Я бы не дошел до конца, если бы вздумал исчислять всю находящуюся здесь рыбу; но не могу не упомянуть о карпах (сазаны), которых величина превышает все то, что я ни слыхал об оных. Мне случалось видеть, что иные из них тянули до тридцати фунтов, и были чрезвычайно жирны и сочны. Которые из них ловятся осенью, тех отправляют заморозя в Москву, и где их расходится, так как и в окрестностях, превеликое множество».
Одним словом, изобильны воды астраханские были в те времена на рыбу. «Не то, что нынешнее племя: Богатыри — не вы!». С праздником, рыбари!
