Испечь блины на Масленицу астраханцам стало чуть накладнее
С 28 февраля 2022 года начинается любимый народный праздник — Масленица. Праздник длится целых семь дней, которые сопровождаются атмосферой радости, веселья и многообразием старинных традиций. Масленица символизирует конец зимы и наступление настоящей весны. Интересно, во сколько же сейчас обойдётся изготовление блинов астраханцам.
Ведь как же без традиционного праздничного блюда? При слове «масленица» сразу вспоминается время, наполненное обилием угощений и, конечно же, вкусными запахами испеченных блинов. Они пекутся на протяжении всей Масленичной недели и могут быть пресные, сдобные или дрожжевые. В каждом доме пекут разные, но одинаково вкусные блины.
Астраханьстат посчитал, сколько же будет стоить главное блюдо Масленицы? Для расчета взят классический рецепт, согласно которому потребуется 1 литр молока, 4 куриных яйца, 400 грамм пшеничной муки, 60 грамм сахара, по 50 грамм сливочного и подсолнечного масла и 3 грамма соли.
Блины¹) | Условные нормы | На 09.03.2021г. | На 18.02.2022г. | % |
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности | 1 литр | 65,45 | 66,75 | +1,99 |
Мука пшеничная | 400 грамм | 18,22 | 20,72 | +13,72 |
Яйца куриные | 4 штуки | 31,23 | 32,94 | +5,47 |
Масло сливочное | 50 грамм | 33,58 | 37,82 | +12,63 |
Масло подсолнечное | 50 грамм | 6,32 | 6,14 | -2,85 |
Сахар-песок | 60 грамм | 2,86 | 3,45 | +20,63 |
Соль поваренная пищевая | 3 грамма | 0,03 | 0,03 | 0 |
Стоимость всего | 157,69 | 167,85 | +6,44 |
1)Стоимость набора продуктов по Астраханской области для приготовления блинов (на конец периода, рублей)
Исходя из приведенного выше рецепта и данных о средних потребительских ценах по Астраханской области, рассчитанных по состоянию на 9 марта 2021 года, стоимость порции блинов обходилась в 157,69 рубля. На 18 февраля 2022 года эта величина составила 167,85 рубля. Таким образом, за год стоимость блинов возросла на 6,44%.
Хоть блины и хороши сами по себе, но и начинка их совсем не испортит. Даже самая простая начинка позволяет превратить это простое блюдо в изысканное яство и украшение стола. Перечислить все возможные начинки невозможно, каждый может выбрать их на свой вкус. Астраханьстат предлагает несколько вариантов из расчета на 100 грамм продукта.
Начинки | Февраль 2021г. | Январь 2022г. | % |
Соленые и копченые деликатесные продукты из рыбы | 232,22 | 229,31 | — 1,25 |
Икра лососевых рыб, отечественная | 452,90 | 603,52 | +33,26 |
Сметана | 24,45 | 24,05 | -1,63 |
Творог | 37,72 | 36,67 | -2,78 |
Молоко сгущенное с сахаром | 25,12 | 27,28 | +8,60 |
Варенье, джем, повидло | 33,66 | 35,27 | +4,78 |
Мёд пчелиный натуральный | 52,53 | 39,02 | -25,71 |
Дороже всего в 2022 году астраханцам обойдутся блины с красной икрой, цена на которую по сравнению с предыдущим годом выросла на 33,26%. Сэкономить можно на традиционных начинках, самые дешевые из которых – сметана, молоко сгущенное, варенье, джем, повидло, творог и мед.