Владельцы астраханских кафе поделились опытом подбора своего персонала
Атмосферных кафе в Астрахани буквально наперечет. А те, что существуют, притягивая качеством обслуживания и кухней, и вовсе могли у нас не появиться. Их владельцы, как они сами говорят, запускают кафе «как для себя», поэтому-то они и пользуются популярностью у астраханцев и гостей города.
Речь идет о чете Коломийцевых — Кирилле и Камилле, которые стали героями свежего выпуска видеопроекта #АстраханьРулит, ведущим и вдохновителем которого является директор астраханского филиала МТС Андрей Матвиенко. Именно эти ребята смогли создать сначала кафетерий «Молоко», а затем и три современных заведения — «Сойка», «Розмарин» и «Каракёй».
Вообще-то около десяти лет назад они могли уехать из Астрахани в Калининград, но решили, что стоит попытаться что-то изменить в нашем городе и самим. Как видим, у них это получилось. Одним из секретов стали рецепты любимых блюд, которыми пользовались и их родные. А второй составляющей — особое отношение к персоналу кафе.
Со слов молодых рестораторов, все работники их заведений — часть их большой семьи. Соответственно, отношения с ними тоже очень теплые и демократичные. Все это, по-видимому, отражается и на доброжелательность персонала к гостям «Сойки», «Розмарина» и «Каракёя». Впрочем, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, поэтому лучше посмотрите сами новый выпуск серии интервью с «обычными-необычными» астраханцами, как говорит ведущий проекта Андрей Матвиенко.
